Food & Beverage

 Redazione

MioDottore.it e Deliveroo insieme per rimettersi in forma senza faticare ai fornelli

MioDottore.it e Deliveroo insieme per rimettersi in forma senza faticare ai fornelli

Gli esperti nutrizionisti della piattaforma MioDottore.it e il servizio di food delivery uniscono le forze per suggerire soluzioni light ideali per affrontare la settimana lavorativa senza ulteriori stress L’estate è alle porte e il countdown per le vacanze ormai partito. La voglia di rimettersi in forma è molta, il tempo pochissimo, la pazienza di cucinare […]

 Ilenia Bocci

L’insalata di mare: ricetta e vini in abbinamento

L’insalata di mare: ricetta e vini in abbinamento

Un piatto fresco, nutriente ed estivo tipico del sud Italia che è stato trasformato nel tempo utilizzando diversi ingredienti da differenti regioni ma la ricetta classica rimane sempre la più gustosa e la più semplice da preparare E’ un piatto peculiare della cucina mediterranea e viene consumato principalmente come antipasto. Deve essere cucinato solamente con […]

 Anna Panella

Spaghetti al limone con prosciutto croccante

Spaghetti al limone con prosciutto croccante

Gli spaghetti al limone rappresentano un piatto semplice da preparare e gustosissimo La ricetta che vi proponiamo oggi prende spunto dalle numerosissime ricette della costiera amalfitana; fresca e facile da preparare è ideale per stupire i vostri ospiti ed è un’ottima soluzione se non volete passare troppo tempo tra i fornelli. Il limone, frutto dalle mille proprietà, […]

 Redazione

Spaghetti al pesto e gamberetti, la ricetta

Spaghetti al pesto e gamberetti, la ricetta

Per gli amanti della pasta e del pesce, una ricetta che non ci si può esimere dal realizzare è certamente la pasta con pesto e gamberetti, una delizia tutta da assaporare Se amate il pesce e amate la pasta non c’è nulla di meglio di un primo che contenga entrambi. La ricetta che noi di […]

 Ilenia Bocci

Sicilia: vitigni e ricette centenarie

Sicilia: vitigni e ricette centenarie

Una tra le regioni italiane in cui il legame tra la tradizione enogastronomica e quella culturale è tra i più rappresentativi dell’identità di un popolo è senza dubbio la Sicilia L’isola possiede una lunga storia che racconta di contaminazioni culturali da parte di altri popoli passati per queste terre ma anche di immutate tradizioni come […]

 Ilenia Bocci

Vodka: storia e ricette per realizzare Cosmopolitan, Caipiroska e Sex On The Beach

Vodka: storia e ricette per realizzare Cosmopolitan, Caipiroska e Sex On The Beach

Della Vodka non si ha una provenienza certa, ma si dice sia stata prodotta per la prima volta nel 1300 in Polonia da materie prime povere come il segale e la patata. Quello che si conosce bene sono gli ottimi cocktail che si possono realizzare con questo distillato La particolarità della wòdka come viene chiamata in Polonia, […]

 Anna Panella

La ciabbotta: un piatto della tradizione

La ciabbotta: un piatto della tradizione

La bella estate porta con sé il sole, il mare, il caldo e soprattutto tanta frutta e verdura con cui è facile preparare degli ottimi e gustosissimi piatti. Verdure prelibate per ricette semplici, fresche e leggere che si prediligono su tutte le nostre tavole, ma nel centro sud della nostra bella Italia, soprattutto in regioni […]

 Manuela Di Vietri

La Lombardia protagonista di Slow Fish 2017

La Lombardia protagonista di Slow Fish 2017

Con Slow Fish 2017 saranno tante le occasioni che celebrano la ricchezza gastronomica della regione Il pescato da tempo influenza la cucina lombarda. Slow Fish 2017, l’evento internazionale dedicato al pesce e alle risorse del mare che coniuga la convivialità alla conoscenza scientifica e alle buone pratiche, dall’educazione al gusto all’impegno per la tutela degli […]

 Manuela Di Vietri

Radici del sud 2017: il XII salone dei vini e degli oli meridionali

Radici del sud 2017: il XII salone dei vini e degli oli meridionali

Domenica 4 e lunedì 5 giugno 2017 al Castello di Sannicandro (BA) Radici del Sud, il Salone dedicato al vino da vitigno autoctono e all’olio del mezzogiorno Appuntamento domenica 4 e lunedì 5 giugno 2017 per il Salone dei vini del Sud Italia all’interno di Radici del Sud, la settimana dedicata alla promozione dei vini […]

 Manuela Di Vietri

Mercerie: il primo high street food firmato Igles Corelli

Mercerie: il primo high street food firmato Igles Corelli

Il primo dei locali in cui si svilupperà il progetto “Mercerie” aprirà a Roma, in piazza Argentina, nell’estate del 2017, ma non sarà l’unica novità, il progetto si tradurrà infatti anche in un servizio di catering di eccellenza La cucina di Igles Corelli, lo chef stellato del ristorante Atman di Lamporecchio, si basa sulla valorizzazione dei […]

 Redazione

La novità dell’estate? I ghiaccioli ai gusti Prosecco, Bellini e Moscow Mule

La novità dell’estate? I ghiaccioli ai gusti Prosecco, Bellini e Moscow Mule

L’estate sta arrivando ed ecco spuntare quelle che saranno le tendenze della stagione, i ghiaccioli ispirati a famosi alcolici reduci già da un grande successo in Inghilterra A lanciare questi particolari ghiaccioli dai gusti che si ispirano a famosi alcolici è stata una piccola società inglese chiamata POPS. Il successo riscosso è stato immediato, e per […]

 Rosanna Imperio

Vecchio Amaro del Capo, la storia del liquore calabrese più apprezzato al mondo

Vecchio Amaro del Capo, la storia del liquore calabrese più apprezzato al mondo

Vecchio Amaro del Capo: storia di passioni e profumi calabresi da quattro generazioni A Limbadi, in provincia di Vibo Valentia, viene prodotto il Vecchio Amaro del Capo. Un prodotto della Distilleria Caffo che prende il nome da Capo Vaticano, meravigliosa località turistica calabrese messa in risalto anche sull’etichetta. Frutto di un’antica ricetta calabrese, rielaborata e […]

 Anna Panella

Carbonara: storia e curiosità

Carbonara: storia e curiosità

Da sempre è uno dei piatti più discussi e rivisitati della cucina romana, che insieme alla pasta alla grigia e cacio e pepe è uno dei capisaldi capitolini; ma cosa dice la storia e la tradizione culinaria a proposito di questa specialità? Nella “Bibbia” dei ricettari di Ada Boni, edita nel 1930, dal titolo “La […]

 Redazione

Solo stoviglie compostabili in Mater-Bi alle Academy di Tutto Food

Solo stoviglie compostabili in Mater-Bi alle Academy di Tutto Food

Solo stoviglie usa e getta in Mater-Bi, la bioplastica di Novamont smaltibile insieme agli scarti alimentari. Fiera Milano sceglie la sostenibilità e introduce l’uso esclusivo di stoviglie compostabili alle Academy di TuttoFood, la manifestazione internazionale dedicata al food&beverage in svolgimento a Milano da oggi fino all’11 maggio Le Academy sono spazi di approfondimento specialistico per […]

 Ilenia Bocci

Tequila: storia e ricette del distillato più famoso del Messico

Tequila: storia e ricette del distillato più famoso del Messico

Tequila: il distillato che proviene dall’agave, più famoso del Messico Il tequila è un prodotto tipicamente messicano proveniente dalla regione chiamata Jalisco e può essere consumato liscio oppure come base per creare tra i cocktail più conosciuti al mondo. La produzione del tequila avviene dalla lavorazione di una pianta chiamata agave che può crescere solamente nella […]

 Redazione

Nel cuore di Roma apre il primo avocado bar

Nel cuore di Roma apre il primo avocado bar

Unire nel mondo del food tradizione e innovazione, made in Italy e cultura estera, succede a Roma con l’apertura del primo avocado bar nella capitale Questa l’ambizione di un gruppo di amici che ha deciso di portare a Roma le più recenti tendenze del cibo healthy creando Avocado Bar: una food experience in cui l’avocado è […]

 Redazione

Il gelato nero: la proposta è americana ed è subito boom di scatti sui social

Il gelato nero: la proposta è americana ed è subito boom di scatti sui social

Con l’arrivo della bella stagione torna la tendenza del gelato nero che già d un po’ spopola sui social Dopo la mania dell’unicorno che invadendo anche i prodotti alimentari (un esempio è il    proposto per un tempo limitato da Starbucks) mostra colori pastello un po’ ovunque e dopo i gelati improbabili al al foie […]

 Redazione

La ricerca Doxa commissionata da Crodino risponde agli interrogativi sull’aperitivo degli italiani

La ricerca Doxa commissionata da Crodino risponde agli interrogativi sull’aperitivo degli italiani

Dove fanno l’aperitivo gli italiani? Quali personaggi tipici si incontrano nei bar italiani? La ricerca Doxa oggi risponde a questi interrogativi La ricerca Doxa commissionata da Crodino non solo svela le abitudini del popolo dell’aperitivo, diffuse oggi lungo lo Stivale, ma anche la classifica dei 5 personaggi da bar più comuni. Si sa, l’aperitivo è un […]

 Anna Panella

La birra Guinnes diventa vegana!

La birra Guinnes diventa vegana!

La birra Guinnes dice addio alla colla di pesce sulla scia dell’impulso ad andare incontro alla richiesta di prodotti vegani proveniente da una nicchia di consumatori che si attesta essere in continua crescita La birra stout per eccellenza diventa vegana, l’intenzione era già nota dal novembre del 2015 e oggi la Guinnes dice definitivamente addio […]

 Anna Panella

Umami: il quinto gusto!

Umami:  il quinto gusto!

L’umami che in lingua giapponese significa “saporito” dalla cucina ai cocktail si riscontra ovunque Nel lontano 1908, un certo Dr Ikeda studiando il sapore forte di un tradizionale brodo giapponese a base di alghe marine (kombu) fece la scoperta dell’umami. Il Dr Ikeda individuò il glutammato come fonte di sapore del brodo, comune a molti […]