Food & Beverage

 Ilenia Bocci

Riso con patate e cozze: ecco la tipica ricetta barese

Riso con patate e cozze: ecco la tipica ricetta barese

La tiella di riso con patate e cozze è un piatto della cucina pugliese ricco di gusto e molto nutriente Ingredienti per 4 persone Cozze 500g Riso 200g Patate 650g Pomodori 400g Cipolla 1 Aglio 1 spicchio Prezzemolo Pecorino 30g Parmigiano 30g Olio Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione Pulire le cozze e lasciare il mollusco […]

 Manuela Di Vietri

Frutta e verdura: le proprietà a seconda dei colori

Frutta e verdura: le proprietà a seconda dei colori

L’estate è sinonimo di vacanze e, complice il bel tempo e la luce fino a tardi, si trascorre più tempo all’aria aperta: insomma, in questa stagione si riesce più facilmente ad assaporare tutta la vitalità che la natura sa offrire! Quali sono i colori simbolo dell’estate? Per Cortilia, il mercato online per fare la spesa […]

 Ilenia Bocci

Trippa cagliaritana: un piatto gustoso e con solo il 3% di grassi

Trippa cagliaritana: un piatto gustoso e con solo il 3% di grassi

La trippa oltre ad essere un piatto economico è anche povero di grassi e ricco di proteine e la ricetta cagliaritana lo conferma Ingredienti per 4 persone Trippa mista 400g Pomodoro in polpa tagliato a cubetti 300g Pecorino stagionato grattugiato 40g Zafferano 1 bustina Cipolla 1 Menta qualche foglia Olio evo Sale q.b. Pepe q.b. […]

 Ilenia Bocci

Riso saltato con verdure profumato allo zenzero: un’ottima alternativa all’insalata di riso

Riso saltato con verdure profumato allo zenzero: un’ottima alternativa all’insalata di riso

Dalla Thailandia alla Cina una ricetta di tradizione orientale che può essere cucinata in breve tempo e variando gli ingredienti a piacimento Ingredienti per 2 persone Riso basmati 170g Cipollotto 1 Peperoni Friggitelli 4 Verza 100g Porro 1 Zenzero 1 radice piccola Salsa di soia q.b. Olio di girasole Sale q.b. Preparazione Lessare il riso […]

 Manuela Di Vietri

L’enoturismo in Toscana è in controtendenza rispetto al dato non positivo a livello nazionale

L’enoturismo in Toscana è in controtendenza rispetto al dato non positivo a livello nazionale

A confermare la controtendenza è l’analisi che il Movimento Turismo del Vino Toscana ha fatto sul XIII rapporto sull’enoturismo presentato da Città del Vino nei giorni scorsi in Umbria Nel rapporto infatti vengono messi in luce alcuni aspetti su cui Strade del Vino e Comuni del vino devono ancora puntare, come ad esempio le applicazioni […]

 Ilenia Bocci

Fegato alla veneziana: ricetta di semplice preparazione e di gran gusto

Fegato alla veneziana: ricetta di semplice preparazione e di gran gusto

Dalla tradizione della cucina veneta nasce questo piatto che negli anni è stato proposto in diverse varianti ma oggi proporremo la ricetta originale Ingredienti per 4 persone Fegato di maiale (o di vitello dal sapore meno forte) 600g Cipolle bianche di Chioggia 2 Burro 50g Olio evo Sale q.b. Pepe q.b. Prezzemolo Procedimento Tagliare la […]

 Ilenia Bocci

Pollo con aragosta: carne e pesce insieme in un piatto della tradizione spagnola

Pollo con aragosta: carne e pesce insieme in un piatto della tradizione spagnola

Dalle coste spagnole arriva questa ricetta che unisce carne e pesce in un amalgama di sapori forti ed un gusto unico Ingredienti per 4 persone Pollo 1 Aragoste 2 Polpa di pomodoro a dadini 100g Cipolla 1 Aglio 1 spicchio Zafferano mezzo cucchiaino Cioccolato fondente 20g grattugiato Pangrattato 50g Mandorle tritate 40g Prezzemolo Vino bianco […]

 Ilenia Bocci

Bobò de camarão: piatto tipico brasiliano gustoso e semplice da preparare

Bobò de camarão: piatto tipico brasiliano gustoso e semplice da preparare

Dalla cucina tradizionale brasiliana un piatto ricco di sapori, la zuppa a base di manioca e gamberi che incontra i sapori delle spezie e del mare Ingredienti per 4 persone Manioca 1kg Gamberi 800g Acqua 500ml Latte di cocco 400ml Passata di pomodoro 100g Cipolla 1 Aglio 1 spicchio Coriandolo 1 ciuffo fresco Peperoncino 1 […]

 Redazione

Ghiaccio aromatizzato, un’idea chic che abbellirà la vostra tavola

Ghiaccio aromatizzato, un’idea chic che abbellirà la vostra tavola

Il ghiaccio aromatizzato, un’idea gustosa e molto chic Le immagini che ritraggono il ghiaccio aromatizzato sulle tavole di tutto il mondo sta spopolando già da tempo sui social. Questa soluzione capace di rendere da subito molto chic la vostra tavola è anche una bella idea da proporre agli amici durante una cena o un aperitivo. Il […]

 Ilenia Bocci

Pennette rigate con pesce spada e mango: un primo piatto nutriente e colorato facile da preparare

Pennette rigate con pesce spada e mango: un primo piatto nutriente e colorato facile da preparare

Se volete preparare un primo piatto di pesce con sapori ricercati e facile da cucinare sicuramente questa è la ricetta giusta per fare anche bella figura in casa Ingredienti per 4 persone Pasta pennette rigate 400g Mango 1 maturo Pesce spada 250g Olio evo Sale q.b Pepe q.b. Noce moscata Scalogno Basilico qualche foglia Preparazione […]

 Ilenia Bocci

Insalate esotiche: il piatto estivo goloso e nutriente

Insalate esotiche: il piatto estivo goloso e nutriente

Le insalate esotiche sono il piatto estivo per eccellenza che contiene ingredienti base come la frutta e le erbe aromatiche ma soprattutto, regalano sostanze nutritive, freschezza e tanto gusto Oggi proporremo la ricetta di un’ insalata esotica che contiene un frutto, un cereale, erbe aromatiche e feta. Ingredienti per 2 persone Quinoa 250g Cipolla rossa […]

 Ilenia Bocci

Spaghetti alici, melanzane e pan grattato: il mediterraneo in un piatto facile da cucinare

Spaghetti alici, melanzane e pan grattato: il mediterraneo in un piatto facile da cucinare

Gli ingredienti di questo piatto sono tipici della cucina mediterranea ed attraversano tutta l’Italia bagnata dalle profonde acque del Mar Mediterraneo Ingredienti per 2 persone Spaghetti 250g Alici 40g Melanzana 1a dadini Pan grattato 50g Basilico 6/7 foglie Aglio 2 spicchi Capperi 30g Olive taggiasche denocciolate 30g Olio evo Sale q.b. Preparazione Tagliare la melanzana […]

 Anna Panella

Tè verde: benefici e proprietà

Tè verde: benefici e proprietà

Una tazza di tè è una tazza di pace. Soshitsu Sen Il tè verde è la seconda bevanda più consumata al modo, è un tipo di tè composto esclusivamente da foglie di Camellia Sinensis. In Cina si producono oltre mille varietà di tè, tutte diverse e ottime che si differenziano tra loro in base alla […]

 Ilenia Bocci

Gamberi crudi al Mojito: ricetta esotica, rinfrescante ed afrodisiaca

Gamberi crudi al Mojito: ricetta esotica, rinfrescante ed afrodisiaca

Per una cena romantica in casa non c’è nulla di più semplice ed attraente di un piatto di pesce crudo insieme ad un buon vino che accompagni la serata Ingredienti per 2 persone Gamberi crudi 8 Lime 4/5 Zucchero di canna 1 cucchiaino Menta 4/5 foglie Avocado 1/2 Olio evo Preparazione Sgusciare accuratamente i gamberi […]

 Ilenia Bocci

Tartare di manzo: il piatto estivo di carne cruda chic e facile da cucinare

Tartare di manzo: il piatto estivo di carne cruda chic e facile da cucinare

E’ una delle ricette più semplici da cucinare e molto nutriente, la tartare di carne è perfetta per un pranzo o una cena estiva e per chi è stanco della solita bistecca Proviene da un’antica ricetta francese ma è stata riadattata anche dalla cucina nostrana e da quelle internazionali. E’ necessario seguire poche regole per […]

 Manuela Di Vietri

Arriva la guida Roma del Gambero Rosso 2018

Arriva la guida Roma del Gambero Rosso 2018

‘Tre forchette’ all’Imago dell’Hotel Hassler, ‘Tre Cocotte’ al Caffè Propaganda, ‘Tre Boccali’ all’Osteria Birra del Borgo, La Tavola di Oliver Glowig ‘Novità dell’anno’. Sono i nuovi premiati dell’edizione 2018 della Guida Roma del Gambero Rosso, presentata oggi Ma non solo. “Per merito di alcuni dei migliori artigiani del gusto e di cuochi-imprenditori supportati da investitori […]

 Ilenia Bocci

Vitae: migliore rivista enogastronomica del 2017

Vitae: migliore rivista enogastronomica del 2017

Quest’anno la guida Magnare Ben Best Gourmet premia come migliore rivista dedicata al mondo dell’enogastronomia, “Vitae” edita dall’Associazione Italiana Sommelier L’associazione culturale club Magnar Ben giunge alla sua 21° edizione e per chi non lo sapesse si occupa della valorizzazione della zona territoriale dell’Alpe Adria. La zona si estende dal nord-est dell’Italia fino ad arrivare […]

 Ilenia Bocci

Ceviche: piatto tipico peruviano di pesce crudo da preparare in casa

Ceviche: piatto tipico peruviano di pesce crudo da preparare in casa

Fresco, nutriente e gustoso, perfetto per le caldi giornate estive il Ceviche è il piatto nazionale peruviano facile da preparare anche in casa Fa parte della tradizione culinaria dei paesi latinoamericani cucinare piatti a base di pesce fresco e questo è il caso del Ceviche che nella cucina peruviana è il re dei pasti nazionali. […]

 Anna Panella

Gamberi con ortaggi di stagione, un piatto semplice e gustoso cucinato con la vasocottura

Gamberi con ortaggi di stagione, un piatto semplice e gustoso cucinato con la vasocottura

Cucinare con la tecnica della vasocottura è facile e lascia molto spazio alla creatività, oltre ad essere veloce preserva le caratteristiche organolettiche dei cibi per ottenere dei piatti sani e gustosi Si tratta di riunire gli ingredienti che preferiamo con i dovuti condimenti in barattoli individuali, cuocere a bagnomaria e servirli in tavola, una volta […]

 Ilenia Bocci

Frescobaldi: a Gorgona il vino dei detenuti arriva alla sua 5° vendemmia

Frescobaldi: a Gorgona il vino dei detenuti arriva alla sua 5° vendemmia

Lamberto Frescobaldi festeggia con una degustazione verticale le cinque annate prodotte dai detenuti del carcere penitenziario dell’isola di Gorgona Nel 2012 l’enologo ed imprenditore italiano riceve una email dal carcere penitenziario di Gorgona, indirizzata anche ad un centinaio di altri imprenditori del vino, per aiutare a produrre un vino migliore. L’interessante proposta venne accolta da […]