Nutrizione

 Manuela Di Vietri

Il bergamotto: il frutto ricco di vitamina C che riduce il rischio cardiovascolare

Il bergamotto: il frutto ricco di vitamina C che riduce il rischio cardiovascolare

Il bergamotto, la cui origine del nome è turca: beg armudi, che significa “pero del signore” viene utilizzato tanto in campo cosmetico, oltre che in cucina, specialmente per bibite e tisane Il bergamotto è un frutto ricco di potenti proprietà salutari per l’organismo. La dott.ssa Monica Mancino ci parla di questo frutto e ce ne illustra le proprietà benefiche: “Il bergamotto è un […]

 Manuela Di Vietri

Alimenti, Crea: svelato il genoma dell’asparago, in arrivo nuove varietà

Alimenti, Crea: svelato il genoma dell’asparago, in arrivo nuove varietà

L’asparago oggi non ha più segreti. Un team di ricercatori Crea (Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria) del Centro di genomica e bioinformatica ha contribuito alla decodifica del genoma dell’ortaggio, che consentirà di individuarne in maniera puntuale le caratteristiche agronomiche, nutraceutiche e fisiologiche Grazie a questo studio, ‘pubblicato su Nature Communications’, […]

 Manuela Di Vietri

La zucca, un ingrediente ricco di magnesio, ferro e vitamine. La nutrizionista ne illustra le proprietà benefiche

La zucca, un ingrediente ricco di magnesio, ferro e vitamine. La nutrizionista ne illustra le proprietà benefiche

Arrivato l’autunno, siamo nel periodo perfetto per consumare un alimento come la zucca, ricco di proprietà benefiche per l’organismo La zucca si presta molto bene a diverse preparazioni in cucina, dalla vellutata di zucca agli gnocchi alla zucca, fino a piatti dolci come i muffin alla zucca, questo vegetale che fa parte della famiglia delle Cucurbitaceae, ed è quindi […]

 Redazione

Una nuova ricerca rivela i benefici dei pistacchi nel diabete gestazionale

Una nuova ricerca rivela i benefici dei pistacchi nel diabete gestazionale

I risultati di un nuovo studio condotto su alcune donne in gravidanza con un’alterata tolleranza al glucosio durante la gravidanza (GIGT) o diabete mellito gestazionale (GDM) – comunemente conosciuto come diabete gestazionale – rivelano che mangiare pistacchi può aiutare a gestire i livelli di zucchero nel sangue Lo studio, “Effetti dell’assunzione di pistacchio sulla risposta […]

 Manuela Di Vietri

Ecco la lista degli alimenti più pericolosi del mondo

Ecco la lista degli alimenti più pericolosi del mondo

Dopo i 2.925 allarmi scattati nell’Unione Europea nel 2016 si rende essenziale una maggiore informazione per prevenire i pericoli derivanti dall’assunzione di alimenti provenienti da alcuni Paesi La Coldiretti, prendendo in considerazione i dati dell’ultimo rapporto Sistema di allerta rapido europeo (Rasff), ha pubblicato in questi giorni al Forum Internazionale dell’Agricoltura e dell’alimentazione di Cernobbio una classifica […]

 Manuela Di Vietri

Annona: dalle proprietà anti-cancro all’aiuto contro la stitichezza è un frutto elisir di salute

Annona: dalle proprietà anti-cancro all’aiuto contro la stitichezza è un frutto elisir di salute

L’annona è un frutto tropicale, molto dolce dalle molteplici proprietà benefiche per l’organismo L’annona è un frutto esotico dal gusto dolce con moltissime proprietà benefiche per l’organismo. Contenendo al suo interno tantissime vitamine, minerali e antiossidanti ma anche tante fibre alimentari, l’annona è utile anche per chi soffre di problemi di stitichezza. Tra le sue molteplici proprietà anti-cancro, anti-malaria, […]

 Manuela Di Vietri

Oggi è la “Giornata mondiale della pasta”, ecco i 5 suggerimenti della nutrizionista per concedersi questo piacere senza rimorsi

Oggi è la “Giornata mondiale della pasta”, ecco i 5 suggerimenti della nutrizionista per concedersi questo piacere senza rimorsi

Smentiti i falsi miti sulla pasta, con i consigli dell’esperta scopriamo come concedersi un piacere che fa felici moltissimi  palati “Basta con i falsi miti sulla pasta: non è vero che non si può mangiare la sera, e perché mai privarsi di una bella carbonara? Stimola la tiroide e fa bene anche all’umore”. La notizia […]

 Manuela Di Vietri

Chef a caccia di genuinità, fanno la spesa dal contadino

Chef a caccia di genuinità, fanno la spesa dal contadino

Gli chef dei ristoranti scelgono spesso di acquistare i prodotti alimentari direttamente dai contadini. Non una moda ma una abitudine di spesa in 39% dei casi per obbedire a una richiesta di benessere e di genuinità a tavola Tanto che nel 2017 gli agricoltori diventano il primo canale di fornitura dei ristoranti, contro un 34% […]

 Manuela Di Vietri

Daikon: la radice dalle grandi proprietà benefiche, la nutrizionista ci spiega come utilizzarla in cucina

Daikon: la radice dalle grandi proprietà benefiche, la nutrizionista ci spiega come utilizzarla in cucina

Ricco di vitamina C e calcio, il Daikon ha anche effetti preventivi sui tumori. Con la dott.ssa Mancino scopriamo proprietà e modi di integrarlo alla nostra alimentazione Sono sempre di più gli ingredienti, spesso di origine asiatica, che ci ritroviamo nei piatti senza magari neppure sapere cosa siano o quali siano le loro proprietà benefiche per l’organismo. Soia o […]

 Manuela Di Vietri

Alimentazione: proteine, sali minerali, vitamina B12, le alghe sono un “superfood”

Alimentazione: proteine, sali minerali, vitamina B12, le alghe sono un “superfood”

Di alghe ne esistono di microscopiche e di giganti (fino a decine di metri di altezza), di tanti colori e adatte agli ambienti più diversi. Molte però hanno una caratteristica in comune: promettono benefici per la salute Confrontate con le piante terrestri, infatti, sono molto più ricche di proteine, carboidrati e soprattutto di sali minerali […]

 Manuela Di Vietri

Alimenti: linee guida 2017, attenzione a diete e integratori!

Alimenti: linee guida 2017, attenzione a diete e integratori!

Attenzione a diete e integratori, ed inoltre attenzione a scegliere alimenti sostenibili. Sono le nuove direttive contenute nella revisione 2017 delle Linee guida per una sana alimentazione italiana che il Crea si accinge a pubblicare entro la fine dell’anno, anticipate dal coordinatore Andrea Ghiselli Ultimi ritocchi dunque, per l’attesa nuova edizione della ‘Bibbia’ dei nutrizionisti […]

 Redazione

Salute, Coldiretti: speranza di vita più alta nei Paesi con dieta mediterranea

Salute, Coldiretti: speranza di vita più alta nei Paesi con dieta mediterranea

La dieta mediterranea fa salire Francia, Spagna e Italia sul podio dei Paesi europei con maggiore speranza di vita, a conferma dell’impatto della sana alimentazione sulla salute E’ quanto afferma la Coldiretti sulla base del report Istat ‘Anziani: le condizioni di salute in Italia e nell’Unione europea’, dal quale si evidenzia che in Italia la […]

 Manuela Di Vietri

Salute: troppo sale aumenta il diabete

Salute: troppo sale aumenta il diabete

Cattive notizie per chi predilige i piatti saporiti. Il consumo di sodio, infatti, può essere legato ad un aumento del rischio di sviluppare sia il diabete di tipo 2 che quello autoimmune latente degli adulti (Lada) E’ quanto emerge da una nuova ricerca presentata al meeting dell’Associazione europea per lo studio del diabete (Easd) in […]

 Manuela Di Vietri

Cuore: il cioccolato fondente all’olio di oliva è un toccasana

Cuore: il cioccolato fondente all’olio di oliva è un toccasana

Il cioccolato fondente all’olio extravergine di oliva toscano è un toccasana per il cuore, un rimedio naturale per combattere l’invecchiamento dell’apparato cardiovascolare A rivelarlo è una ricerca dell’Università di Pisa presentata a Esc 2017, il recente congresso della Società europea di cardiologia. “E’ noto che il consumo di cacao riduce significativamente l’impatto di alcune patologie […]

 Manuela Di Vietri

Alimenti: nasce l’uovo sodo vegano, il brevetto a Udine

Alimenti: nasce l’uovo sodo vegano, il brevetto a Udine

Ha l’aspetto e le caratteristiche organolettiche di un uovo sodo di gallina, ma è interamente prodotto con ingredienti di origine vegetale L’uovo vegano, centesimo brevetto dell’Università di Udine, si presenta come un prodotto pronto al consumo, adatto a quanti seguono una dieta vegana, ma anche a persone che soffrono di ipercolesterolemia o celiachia, essendo privo […]

 Manuela Di Vietri

Ricerca: con il caffè si riduce il rischio di diabete, obesità e tumore

Ricerca: con il caffè si riduce il rischio di diabete, obesità e tumore

Il caffè ha effetti positivi sulla salute e sul benessere dell’organismo. A confermarlo, una recente review pubblicata il 30 agosto 2017 su ‘Food Science and Nutrition’ a cura dei ricercatori della Gazy University di Ankara, in Turchia, che studia l’associazione tra consumo di caffè e minore rischio di sviluppare alcune malattie cardiovascolari e neurodegenerative Diversi […]

 Manuela Di Vietri

I 5 consigli della nutrizionista per rimettersi in forma dopo le vacanze

I 5 consigli della nutrizionista per rimettersi in forma dopo le vacanze

Quando si arriva a settembre, si devono fare i conti con gli eccessi della stagione estiva. Ma come rimettersi velocemente in forma? Ecco raccolti i 5 suggerimenti della nutrizionista! Dopo l’estate e quindi dopo molti eccessi, tra abbuffate, alcolici e  ritmi diversi dalla solita routine è sempre difficile rimettersi in forma; ecco perché ci siamo […]

 Manuela Di Vietri

Salute: scegliere una dieta chetogenica allunga la vita

Salute: scegliere una dieta chetogenica allunga la vita

Tanti grassi (il 90% del monte calorico giornaliero), niente carboidrati o quasi. Si chiama dieta chetogenica e da tempo se ne parla per le capacità dimagranti e i benefici di salute promessi da chi la sostiene Ora due studi indipendenti condotti negli Usa sui topi, pubblicati su ‘Cell Metabolism’, sembrano promuoverla attribuendole anzi nuove, possibili […]

 Manuela Di Vietri

Estate: ecco gli accorgimenti alimentari da seguire per una vacanza senza imprevisti

Estate: ecco gli accorgimenti alimentari da seguire per una vacanza senza imprevisti

Le vacanze possono spesso trasformarsi in un incubo per colpa di intossicazioni o infezioni; eppure, tutto questo può essere evitato con dei semplici accorgimenti La vacanza dei sogni, spesso, può trasformarsi in un incubo per colpa di intossicazioni, infezioni o tossinfezioni alimentari (causate da salmonella, stafilococco, escherichia coli, ecc.) che spesso sfociano nella cosiddetta ‘diarrea del […]

 Manuela Di Vietri

Frutta e verdura: le proprietà a seconda dei colori

Frutta e verdura: le proprietà a seconda dei colori

L’estate è sinonimo di vacanze e, complice il bel tempo e la luce fino a tardi, si trascorre più tempo all’aria aperta: insomma, in questa stagione si riesce più facilmente ad assaporare tutta la vitalità che la natura sa offrire! Quali sono i colori simbolo dell’estate? Per Cortilia, il mercato online per fare la spesa […]