Ricette

 Ilenia Bocci

Risotto al taleggio e noce moscata: ricetta classica

Risotto al taleggio e noce moscata: ricetta classica

Questo risotto è un classico della cucina lombarda ma soprattutto è un piatto di stagione dai profumi intensi e dal sapore delicato Ingredienti per 4 persone Riso carnaroli 400g Taleggio 150g Burro 40g Parmigiano 50g Scalogno Vino bianco 1 bicchiere Brodo vegetale Noce moscata Sale Pepe Procedimento In una padella sciogliere il burro ed aggiungere […]

 Ilenia Bocci

Zuppa di pesce con verdure

Zuppa di pesce con verdure

Un piatto economico e nutriente da preparare in casa con semplicità e ricco di sapori che ricordano l’estate ma che si avvicinano a passi lenti verso i profumi dell’autunno Ingredienti Pesce misto 1kg (triglie, coda di rospo, gamberi, seppie) Cozze 300g Vongole 300g Cipollotto Pomodori Cavolfiore Vino bianco ½ bicchiere Olio Sale Pepe Preparazione Schiacciare […]

 Ilenia Bocci

Straccetti di pollo al limone e anice stellato

Straccetti di pollo al limone e anice stellato

Una ricetta sana e nutriente, facile da cucinare a casa e con basso apporto calorico Ingredienti per 4 persone Petto di pollo 600g Farina Limone 1 Anice stellato Vino bianco ½ bicchiere Miele Scalogno Burro Olio Sale Pepe Preparazione Tagliare il pollo a fettine larghe 1,5 cm e passarle nella farina. In una padella far […]

 Ilenia Bocci

Risotto alla gricia con fichi

Risotto alla gricia con fichi

Settembre è arrivato e porta a tavola tanti sapori gustosi che stimolano la fantasia in cucina per creare piatti dal gusto unico Ingredienti per 4 persone Riso carnaroli 300g Fichi freschi se possibile i fioroni Guanciale 200g Pecorino 100g Brodo vegetale Vino bianco mezzo bicchiere Scalogno Sale Pepe q.b. Preparazione Pelare i fichi e schiacciarli […]

 Ilenia Bocci

Gamberi dolci-salati: un’antica ricetta toscana del 1400

Gamberi dolci-salati: un’antica ricetta toscana del 1400

Questo piatto risale all’epoca del Rinascimento periodo in cui il commercio di spezie arricchiva le tavole degli italiani di sapori orientali Ingredienti per 4 persone Gamberi 1kg Limone 1 Farina uvetta 120g Cannella Olio Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione Lavare e sgusciare i gamberi asciugarli ed infarinarli. In una padella capiente scaldare l’olio e dorare […]

 Ilenia Bocci

Triglie al forno avvolte nel prosciutto: una ricetta facile dai sapori gustosi

Triglie al forno avvolte nel prosciutto: una ricetta facile dai sapori gustosi

Dal territorio marchigiano arriva questa semplice ricetta che possiede sapori decisi in un incontro che sposa il mare con la terra Ingredienti per 4 persone Triglie 8 Prosciutto 8 fette di prosciutto stagionato grasso Burro 40g Pangrattato Salvia qualche foglia Limone 1 Maggiorana Olio Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione Pulire le triglie e deliscarle facendo […]

 Manuela Di Vietri

Involtini di pesce spada alla siciliana: piatto tipico messinese

Involtini di pesce spada alla siciliana: piatto tipico messinese

Deliziosi e nutrienti gli involtini di pesce spada nascono dalle coste bagnate dal mare sullo stretto della città di Messina Ingredienti per 4 persone Pesce spada 800kg circa in fette sottili Caciocavallo 100g Pangrattato Prezzemolo Basilico Olio Sale Pepe Olive di Gaeta 100g Pomodori maturi 400g Capperi Cipolla Preparazione Tagliare le fettine di spada in […]

 Ilenia Bocci

Gnocchi di patate con vongole e zucchine: ricetta facile e veloce da preparare

Gnocchi di patate con vongole e zucchine: ricetta facile e veloce da preparare

Se volete improvvisare una cena questa è la giusta ricetta perché bastano pochi ingredienti per cucinare un piatto gustoso e pronto in breve tempo Ingredienti per 4 persone Gnocchi 600g Vongole 1,5 kg Zucchine 2 Prezzemolo Aglio 1 spicchio Olio evo Sale Bicchiere di vino ½ Preparazione Se gli gnocchi sono fatti in casa il […]

 Ilenia Bocci

Linguine alla granseola: la ricetta dal mare del Friuli

Linguine alla granseola: la ricetta dal mare del Friuli

Dalle acque del mare del Friuli nasce una ricetta entrata ormai nella tradizione della regione Ingredienti per 4 persone Linguine 350g Granseola 800g Brodo di pesce Brandy 1 bicchiere piccolo Aglio 1 spicchio Olio Sale q.b. Pepe bianco q.b. Burro 1 noce Preparazione Lessare la granseola per 25 minuti. Staccare pinze e zampe ed estrarre […]

 Ilenia Bocci

La ricetta friulana del Baccalà alla triestina

La ricetta friulana del Baccalà alla triestina

Un piatto con un buon apporto proteico, povero di grassi e facile da preparare in casa Ingredienti per 4 persone Baccalà 500g Patate 600g Alici 50g Prezzemolo Olio Sale Preparazione Pulire il baccalà, spinarlo e tagliarlo a pezzi medio grandi. Mettere l’olio in una pirofila e porre sopra uno strato di patate tagliate a fettine, […]

 Ilenia Bocci

Calamari ripieni: la ricetta sarda

Calamari ripieni: la ricetta sarda

Una delle ricette tipiche della Sardegna e tra le più rivisitate in tutta Italia ma il ripieno originale è uno solo Ingredienti per 4 persone Calamari 12 Alici 4 fresche o sotto’olio Mollica di pane fresco 1 bicchiere Uova 1 Limone 1 Prezzemolo Aglio 1 spicchio Pangrattato Olio Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione Pulire i […]

 Ilenia Bocci

Riso con patate e cozze: ecco la tipica ricetta barese

Riso con patate e cozze: ecco la tipica ricetta barese

La tiella di riso con patate e cozze è un piatto della cucina pugliese ricco di gusto e molto nutriente Ingredienti per 4 persone Cozze 500g Riso 200g Patate 650g Pomodori 400g Cipolla 1 Aglio 1 spicchio Prezzemolo Pecorino 30g Parmigiano 30g Olio Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione Pulire le cozze e lasciare il mollusco […]

 Ilenia Bocci

Trippa cagliaritana: un piatto gustoso e con solo il 3% di grassi

Trippa cagliaritana: un piatto gustoso e con solo il 3% di grassi

La trippa oltre ad essere un piatto economico è anche povero di grassi e ricco di proteine e la ricetta cagliaritana lo conferma Ingredienti per 4 persone Trippa mista 400g Pomodoro in polpa tagliato a cubetti 300g Pecorino stagionato grattugiato 40g Zafferano 1 bustina Cipolla 1 Menta qualche foglia Olio evo Sale q.b. Pepe q.b. […]

 Ilenia Bocci

Riso saltato con verdure profumato allo zenzero: un’ottima alternativa all’insalata di riso

Riso saltato con verdure profumato allo zenzero: un’ottima alternativa all’insalata di riso

Dalla Thailandia alla Cina una ricetta di tradizione orientale che può essere cucinata in breve tempo e variando gli ingredienti a piacimento Ingredienti per 2 persone Riso basmati 170g Cipollotto 1 Peperoni Friggitelli 4 Verza 100g Porro 1 Zenzero 1 radice piccola Salsa di soia q.b. Olio di girasole Sale q.b. Preparazione Lessare il riso […]

 Ilenia Bocci

Fegato alla veneziana: ricetta di semplice preparazione e di gran gusto

Fegato alla veneziana: ricetta di semplice preparazione e di gran gusto

Dalla tradizione della cucina veneta nasce questo piatto che negli anni è stato proposto in diverse varianti ma oggi proporremo la ricetta originale Ingredienti per 4 persone Fegato di maiale (o di vitello dal sapore meno forte) 600g Cipolle bianche di Chioggia 2 Burro 50g Olio evo Sale q.b. Pepe q.b. Prezzemolo Procedimento Tagliare la […]

 Ilenia Bocci

Pollo con aragosta: carne e pesce insieme in un piatto della tradizione spagnola

Pollo con aragosta: carne e pesce insieme in un piatto della tradizione spagnola

Dalle coste spagnole arriva questa ricetta che unisce carne e pesce in un amalgama di sapori forti ed un gusto unico Ingredienti per 4 persone Pollo 1 Aragoste 2 Polpa di pomodoro a dadini 100g Cipolla 1 Aglio 1 spicchio Zafferano mezzo cucchiaino Cioccolato fondente 20g grattugiato Pangrattato 50g Mandorle tritate 40g Prezzemolo Vino bianco […]

 Ilenia Bocci

Bobò de camarão: piatto tipico brasiliano gustoso e semplice da preparare

Bobò de camarão: piatto tipico brasiliano gustoso e semplice da preparare

Dalla cucina tradizionale brasiliana un piatto ricco di sapori, la zuppa a base di manioca e gamberi che incontra i sapori delle spezie e del mare Ingredienti per 4 persone Manioca 1kg Gamberi 800g Acqua 500ml Latte di cocco 400ml Passata di pomodoro 100g Cipolla 1 Aglio 1 spicchio Coriandolo 1 ciuffo fresco Peperoncino 1 […]

 Redazione

Ghiaccio aromatizzato, un’idea chic che abbellirà la vostra tavola

Ghiaccio aromatizzato, un’idea chic che abbellirà la vostra tavola

Il ghiaccio aromatizzato, un’idea gustosa e molto chic Le immagini che ritraggono il ghiaccio aromatizzato sulle tavole di tutto il mondo sta spopolando già da tempo sui social. Questa soluzione capace di rendere da subito molto chic la vostra tavola è anche una bella idea da proporre agli amici durante una cena o un aperitivo. Il […]

 Ilenia Bocci

Pennette rigate con pesce spada e mango: un primo piatto nutriente e colorato facile da preparare

Pennette rigate con pesce spada e mango: un primo piatto nutriente e colorato facile da preparare

Se volete preparare un primo piatto di pesce con sapori ricercati e facile da cucinare sicuramente questa è la ricetta giusta per fare anche bella figura in casa Ingredienti per 4 persone Pasta pennette rigate 400g Mango 1 maturo Pesce spada 250g Olio evo Sale q.b Pepe q.b. Noce moscata Scalogno Basilico qualche foglia Preparazione […]

 Ilenia Bocci

Insalate esotiche: il piatto estivo goloso e nutriente

Insalate esotiche: il piatto estivo goloso e nutriente

Le insalate esotiche sono il piatto estivo per eccellenza che contiene ingredienti base come la frutta e le erbe aromatiche ma soprattutto, regalano sostanze nutritive, freschezza e tanto gusto Oggi proporremo la ricetta di un’ insalata esotica che contiene un frutto, un cereale, erbe aromatiche e feta. Ingredienti per 2 persone Quinoa 250g Cipolla rossa […]