Porta ad ebollizione le patate con la buccia fino a quando la forchetta non entrerà facilmente; a cottura ultimata schiacciale utilizzando uno schiacciapatate. Pulisci la zucca, tagliala a fettine e cuocila in forno fino a cottura: in questo modo la zucca perderà l’acqua e non bagnerà l’impasto degli gnocchi. Su un tagliere, disponi la farina a fontana con al centro le patate e la zucca schiacciata. Impasta il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo. Con le mani crea dei filoncini e taglia la pasta in bocconcini piccoli, per finire utilizza i rebbi di una forchetta per creare la classica forma degli gnocchi e disponili su un vassoio con della farina. Fai cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata fino a quando non vengono a galla. Taglia a pezzetti le nocciole con un coltello e tostale in forno o in padella aggiungendo un po’ di sale.