Ilenia Bocci

Linguine alla granseola: la ricetta dal mare del Friuli

Linguine alla granseola: la ricetta dal mare del Friuli

Dalle acque del mare del Friuli nasce una ricetta entrata ormai nella tradizione della regione Ingredienti per 4 persone Linguine 350g Granseola 800g Brodo di pesce Brandy 1 bicchiere piccolo Aglio 1 spicchio Olio Sale q.b. Pepe bianco q.b. Burro 1 noce Preparazione Lessare la granseola per 25 minuti. Staccare pinze e zampe ed estrarre […]

 Ilenia Bocci

La ricetta friulana del Baccalà alla triestina

La ricetta friulana del Baccalà alla triestina

Un piatto con un buon apporto proteico, povero di grassi e facile da preparare in casa Ingredienti per 4 persone Baccalà 500g Patate 600g Alici 50g Prezzemolo Olio Sale Preparazione Pulire il baccalà, spinarlo e tagliarlo a pezzi medio grandi. Mettere l’olio in una pirofila e porre sopra uno strato di patate tagliate a fettine, […]

 Ilenia Bocci

Riso con patate e cozze: ecco la tipica ricetta barese

Riso con patate e cozze: ecco la tipica ricetta barese

La tiella di riso con patate e cozze è un piatto della cucina pugliese ricco di gusto e molto nutriente Ingredienti per 4 persone Cozze 500g Riso 200g Patate 650g Pomodori 400g Cipolla 1 Aglio 1 spicchio Prezzemolo Pecorino 30g Parmigiano 30g Olio Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione Pulire le cozze e lasciare il mollusco […]

 Ilenia Bocci

Trippa cagliaritana: un piatto gustoso e con solo il 3% di grassi

Trippa cagliaritana: un piatto gustoso e con solo il 3% di grassi

La trippa oltre ad essere un piatto economico è anche povero di grassi e ricco di proteine e la ricetta cagliaritana lo conferma Ingredienti per 4 persone Trippa mista 400g Pomodoro in polpa tagliato a cubetti 300g Pecorino stagionato grattugiato 40g Zafferano 1 bustina Cipolla 1 Menta qualche foglia Olio evo Sale q.b. Pepe q.b. […]

 Ilenia Bocci

Riso saltato con verdure profumato allo zenzero: un’ottima alternativa all’insalata di riso

Riso saltato con verdure profumato allo zenzero: un’ottima alternativa all’insalata di riso

Dalla Thailandia alla Cina una ricetta di tradizione orientale che può essere cucinata in breve tempo e variando gli ingredienti a piacimento Ingredienti per 2 persone Riso basmati 170g Cipollotto 1 Peperoni Friggitelli 4 Verza 100g Porro 1 Zenzero 1 radice piccola Salsa di soia q.b. Olio di girasole Sale q.b. Preparazione Lessare il riso […]

 Ilenia Bocci

Fegato alla veneziana: ricetta di semplice preparazione e di gran gusto

Fegato alla veneziana: ricetta di semplice preparazione e di gran gusto

Dalla tradizione della cucina veneta nasce questo piatto che negli anni è stato proposto in diverse varianti ma oggi proporremo la ricetta originale Ingredienti per 4 persone Fegato di maiale (o di vitello dal sapore meno forte) 600g Cipolle bianche di Chioggia 2 Burro 50g Olio evo Sale q.b. Pepe q.b. Prezzemolo Procedimento Tagliare la […]

 Ilenia Bocci

Pollo con aragosta: carne e pesce insieme in un piatto della tradizione spagnola

Pollo con aragosta: carne e pesce insieme in un piatto della tradizione spagnola

Dalle coste spagnole arriva questa ricetta che unisce carne e pesce in un amalgama di sapori forti ed un gusto unico Ingredienti per 4 persone Pollo 1 Aragoste 2 Polpa di pomodoro a dadini 100g Cipolla 1 Aglio 1 spicchio Zafferano mezzo cucchiaino Cioccolato fondente 20g grattugiato Pangrattato 50g Mandorle tritate 40g Prezzemolo Vino bianco […]

 Redazione

Ghiaccio aromatizzato, un’idea chic che abbellirà la vostra tavola

Ghiaccio aromatizzato, un’idea chic che abbellirà la vostra tavola

Il ghiaccio aromatizzato, un’idea gustosa e molto chic Le immagini che ritraggono il ghiaccio aromatizzato sulle tavole di tutto il mondo sta spopolando già da tempo sui social. Questa soluzione capace di rendere da subito molto chic la vostra tavola è anche una bella idea da proporre agli amici durante una cena o un aperitivo. Il […]

 Ilenia Bocci

Spaghetti alici, melanzane e pan grattato: il mediterraneo in un piatto facile da cucinare

Spaghetti alici, melanzane e pan grattato: il mediterraneo in un piatto facile da cucinare

Gli ingredienti di questo piatto sono tipici della cucina mediterranea ed attraversano tutta l’Italia bagnata dalle profonde acque del Mar Mediterraneo Ingredienti per 2 persone Spaghetti 250g Alici 40g Melanzana 1a dadini Pan grattato 50g Basilico 6/7 foglie Aglio 2 spicchi Capperi 30g Olive taggiasche denocciolate 30g Olio evo Sale q.b. Preparazione Tagliare la melanzana […]

 Ilenia Bocci

Tartare di manzo: il piatto estivo di carne cruda chic e facile da cucinare

Tartare di manzo: il piatto estivo di carne cruda chic e facile da cucinare

E’ una delle ricette più semplici da cucinare e molto nutriente, la tartare di carne è perfetta per un pranzo o una cena estiva e per chi è stanco della solita bistecca Proviene da un’antica ricetta francese ma è stata riadattata anche dalla cucina nostrana e da quelle internazionali. E’ necessario seguire poche regole per […]

 Anna Panella

Sedanini ai pomodorini e germogli di soia, una ricetta facile e leggera

Sedanini ai pomodorini e germogli di soia, una ricetta facile e leggera

I germogli di soia sono utilizzati fin dall’antichità in oriente nella preparazione di molti piatti e hanno conosciuto una larghissima diffusione nelle cucine di tutto il mondo negli ultimi anni Ricchi di proprietà benefiche, i germogli di soia sono spesso utilizzati da chi sceglie una dieta vegetariana o vegana perché sono considerati dei veri e […]

 Ilenia Bocci

La frittura di paranza: tra storia e cucina

La frittura di paranza: tra storia e cucina

La Frittura di Paranza: un piatto che ha una storia da raccontare che inizia sin dal suo nome Paranza è un termine che indica un’imbarcazione a vela con reti a strascico utilizzata dai pescatori fin dalla prima metà del novecento per pescare pesci di piccola taglia. La storia della frittura di paranza nasce quindi dal […]

 Redazione

Spaghetti al pesto e gamberetti, la ricetta

Spaghetti al pesto e gamberetti, la ricetta

Per gli amanti della pasta e del pesce, una ricetta che non ci si può esimere dal realizzare è certamente la pasta con pesto e gamberetti, una delizia tutta da assaporare Se amate il pesce e amate la pasta non c’è nulla di meglio di un primo che contenga entrambi. La ricetta che noi di […]

 Ilenia Bocci

Sicilia: vitigni e ricette centenarie

Sicilia: vitigni e ricette centenarie

Una tra le regioni italiane in cui il legame tra la tradizione enogastronomica e quella culturale è tra i più rappresentativi dell’identità di un popolo è senza dubbio la Sicilia L’isola possiede una lunga storia che racconta di contaminazioni culturali da parte di altri popoli passati per queste terre ma anche di immutate tradizioni come […]

 Anna Panella

La ciabbotta: un piatto della tradizione

La ciabbotta: un piatto della tradizione

La bella estate porta con sé il sole, il mare, il caldo e soprattutto tanta frutta e verdura con cui è facile preparare degli ottimi e gustosissimi piatti. Verdure prelibate per ricette semplici, fresche e leggere che si prediligono su tutte le nostre tavole, ma nel centro sud della nostra bella Italia, soprattutto in regioni […]

 Anna Panella

Carbonara: storia e curiosità

Carbonara: storia e curiosità

Da sempre è uno dei piatti più discussi e rivisitati della cucina romana, che insieme alla pasta alla grigia e cacio e pepe è uno dei capisaldi capitolini; ma cosa dice la storia e la tradizione culinaria a proposito di questa specialità? Nella “Bibbia” dei ricettari di Ada Boni, edita nel 1930, dal titolo “La […]

 Redazione

Il gelato nero: la proposta è americana ed è subito boom di scatti sui social

Il gelato nero: la proposta è americana ed è subito boom di scatti sui social

Con l’arrivo della bella stagione torna la tendenza del gelato nero che già d un po’ spopola sui social Dopo la mania dell’unicorno che invadendo anche i prodotti alimentari (un esempio è il    proposto per un tempo limitato da Starbucks) mostra colori pastello un po’ ovunque e dopo i gelati improbabili al al foie […]

 Manuela Di Vietri

Dal veg al gluten free, il 46% degli agriturismi offre menu ad hoc

Dal veg al gluten free, il 46% degli agriturismi offre menu ad hoc

Menù biologici, vegetariani, vegani e una cucina attenta ad allergie e intolleranze. E’ l’offerta degli agriturismi italiani che sono sempre più attenti alle diverse esigenze alimentari dei propri clienti A tracciare il quadro è un’indagine condotta da Agriturismo.it, secondo cui oggi in Italia il 46% degli agriturismi offre forme di ristorazione attente alle allergie e […]

 Ilenia Bocci

I fiori che si mangiano

I fiori che si mangiano

Usati per guarnire, colorare e insaporire piatti di ogni tipo. I fiori commestibili trovano il loro impiego in cucina appagando non solo i nostri occhi ma anche il palato Sono colorati, profumati e bellissimi. I fiori eduli si possono utilizzare in cucina per guarnire, decorare ed insaporire piatti di ogni genere dando un tocco di […]